Zeller
A zeller (Apium graveolens) ismert gyógy- és fűszernövény, amely az ernyősvirágzatúak (umbelliferae) családjába tarozik. Dél-Európából terjedt el, ma többféle változata ismert és termesztett.
A meleg, napos helyeket kedveli. Ismert népies neve celler. Értéke inkább gyökérgumójában rejlik, de a szárát is hasznosítják. A görögök már az ókorban fogyasztották gyógyító erejéért, és ezernyi jó tulajdonsággal ruházták föl. Széles körben elterjedt az a hit is, hogy a zeller nemivágy-serkentőként hatásos, de ez klinikailag nem bizonyított. Hazánkban a reneszánszban vált konyhakerti növénnyé.
A nagyvilágban három változata terjedt el, hazánkban a gumós fajtát termelik. A halványító és metélő zeller levélnyele 25-45 mg/100g C-vitamint tartalmaz, míg a gumós változatában csak nyomokban lelhető fel ez a típusú vitamin.
Miért jó a zeller?
A zeller - a petrezselyemmel együtt - azon népi gyógy- és fűszernövények közé tartozik, amelyek erős vízhajtó hatásúak. A népi gyógyászat szerint még arra is képes, hogy a vesehomokot kihajtsa.A zeller nagy értéke a sok szerves nátrium, de megtalálható benne a kalcium, a foszfor, a vas, a magnézium, a kálium és néhány nyomelem is. A levele tartalmaz illóolajat (limonént, szelinént, alkil-ftalidokat), furokumarinokat és flavonoidokat is. A zeller serkentőleg hat a veseműködésre. Emésztési panaszok, étvágytalanság esetén is gyakran alkalmazzák. A növény hatóanyagai révén erősíti az immunrendszert.
Hogyan fogyasszuk a zellert?
A zeller gyógyhatása akkor érvényesül legjobban, ha nyers állapotban fogyasztják. A növénynek mind a gumóját, mind pedig a felső zöld részét hasznosítják. Zöldje a májusi palántázási időszak után folyamatosan szedhető, gumója őszre húsosodik. Felhasználható nyersen salátákhoz, de kiváló fűszerei a különféle főzelékeknek, leveseknek, mártásoknak is. Hús- és tojáspástétomokhoz is jól illik és fontos szerepet játszik a diétás étkezésben is.
A magyar reformkonyhában közkedvelt ételnek számít a zellerkrémleves, amely elkészítése könnyű és gyors. Aki vizelethajtóként szeretné alkalmazni, az készíthet magjából vagy összeaprított leveléből gyógyteát is. A téli időszakokban többen kedvelik a zellerlét almával vagy répával ízesítve. Ezt a finom italt léfacsaró edény segítségével készíthetjük el. Főleg a vidéki háztartásokban télire készítenek ún. zellersót, amely őrölt zeller levél és só keveréke. A nagyobb zellergumókból sok háztartásban ízletes rántott zellert készítenek.
Tippek, tanácsok zellerimádóknak
A zellergumóban lehetnek szivacsos részek, de ettől még fogyasztható. Van, aki a szivacsos részt kidobja, de nyugodtan fel lehet használni. Ha a piacon vásárolunk zellert, érdemes megvizsgálni, hogy a levelek és a szár frissek-e, és kicsit nyomkodjuk meg, így hamar észrevehetjük, ha gond van vele.Ha nyomásra puha, akkor vagy szivacsos a belseje, vagy rothadt, ugyanis a zeller hajlamos a rothadásra, különösen, ha nem megfelelően tárolják. Ősszel, ha felszedik a zellert, érdemes hűvös helyen, például pincében tárolni. Akinek nincs alkalmas tároló helyisége, az a mélyhűtőben is tarthatja szépen meghámozva és felszeletelve.
Tetszett a cikk?
Kiemelt ApróHirdetések
További kiemelt ApróHirdetések »
SzínesVilága cikk ajánló
Máriatövis
Egészség, Egészség hírek
Boldogasszony teje -silybum marianum-
Kleptománia
Egészség, Betegségek A-Z
Lopási kényszer
Az immunrendszer
Egészség, Egészség hírek
Az immunrendszer fogalma
Kényszeres betegség
Egészség, Betegségek A-Z
Apám kényszeres beteg most egy olyan elképzelése van, hogy a mosogató alá a szekrénybe nem szabad betenni az edé ...
Paranoia
Egészség, Betegségek A-Z
Anyám ma ellopta a szomszéd virágját a lépcsőházból és azt állította, hogy övé...
Zeller
Egészség, Népi gyógyászat
Apium graveolens
Gellér Erzsébet festőművész
Történetek, Emberi történetek
Gellér Erzsi festőművész
Mire jó a máriatövis tea?
Egészség, Egészség hírek
Még egyszer silybum marianum
Humán papillomavírus
Egészség, Betegségek A-Z
HPV
SzínesVilága cikk ajánló
Máriatövis
Egészség, Egészség hírek
Boldogasszony teje -silybum marianum-
A bíbor kasvirág
Egészség, Egészség hírek
Echinacia purpurea
Az immunrendszer
Egészség, Egészség hírek
Az immunrendszer fogalma
Hidrotherapia
Egészség, Egészség hírek
Súlyfürdő
Gellér Erzsébet festőművész
Történetek, Emberi történetek
Gellér Erzsi festőművész
Humán papillomavírus
Egészség, Betegségek A-Z
HPV
Az immunrendszer
Egészség, Egészség hírek
Az immunrendszer fogalma és szerepe
Mire jó a máriatövis tea?
Egészség, Egészség hírek
Még egyszer silybum marianum
Szigetszentmiklós története
Történetek, Emberi történetek
Szigetszentmiklós 750 éves település, 1986 január 1 óta város
Helyi látnivalók
Gombfoci Múzeum mindenkinek
www.gombfocihaza.hu
Molnár Imre Citera Gyűjtemény
A Városi Könyvtár és Közösségi Házban berendezett kiállítás a szigetszentmiklósi Helytörténeti Gyűjtemén ...
Ádám Jenő Általános Iskola és Alapfokú Művészeti Iskola
Szigetszentmiklóson az Ádám Jenő Emlékházzal párhuzamosan az Ádám Jenő Iskolát is meg kell látogatnod
Csepel Autó Gyártmánymúzeum
A Csepel Autó Gyártmánymúzeum az ÁTI-SZIGET Ipari Park területén található az 59-es számú épületben.
Öt ...
Szigetszentmiklós helytörténeti gyűjtemény
2310 Szigetszentmiklós, Árpád u. 34. 06-24/368-264Nyitva hétfőtől péntekig, 8 és 16 óra között (előzetes ...
Lakihegyi adótorony
Szigetszentmiklós történelmével fonódott össze a város legismertebb ipari műemléke, a magyar rádiózás hősko ...
Ádám Jenő Emlékház
2310 Szigetszentmiklós, Árpád u. 29.
06-24/368-264 muzeum@sargahaz.com
Szigetszentmiklóson található a vár ...
Tanösvény
Budapest központjától félórányi autózásra fekvő város mára a budapesti agglomeráció déli részének közpo ...
Helyi Programok / események
Bánfalvy Stúdió
Programok
Elvis, oltár, Miami
E.K AVENUE és Balázs Elemér Group október 16
Programok
Celebration 20&10 jubileumi lemezbemutató koncert
Képzőművészet Szigetszentmiklóson
Programok
A szigetszentmiklósi alkotókör csoportos kiállítása
Babaruha börze október 10
Programok
Őszi szabadtéri babaruha börze
Fazekas szakkör gyerekeknek október tizedikén és tizenhetedikén
Programok
Fazekas kerámia szakkör gyerekeknek havi két alkalommal
Fazekas szakkör felnőtteknek október hetedikén és tizennegyedikén
Programok
Fazekas kerámia műhely felnőtteknek havi két alkalom
Megemlékezés a tizenhárom aradi vértanúról október 6
Programok
Te is emlékezz a tizenhárom aradi vértanúra
További helyi programok / események »